Heutzutage gibt es an jeder Ecke ein Café. Und sie dienen sicherlich nicht nur Ihrem einfachen Tropf. Immer mehr Cafés rösten ihre eigenen Bohnen, brühen auf unterschiedliche Weise und bieten eine umfangreichere Speisekarte an. Und die Kunden zeigen keine Anzeichen von übermäßigem Koffeinkonsum. Trotz des Rückgangs der Exporte und Importe von Kaffeeprodukten aufgrund der COVID-19-Pandemie wird erwartet, dass der globale Kaffeemarkt im Jahr 2026 155,64 Milliarden US-Dollar erreichen wird.
Wie kann man sich also bei dem Versuch, der beste Coffeeshop zu sein, stärker denn je von der Masse abheben? Ist es einfach großartiger Kaffee oder eine Kombination aus Kaffee mit Bekanntheitsgrad, Standort, Ladenästhetik, starker Geschäftsintuition, einem außergewöhnlichen Coffeeshop-POS oder vielleicht ein Gimmick? Mehr und mehr scheint es, dass es notwendig ist, all dies auf die richtige Art und Weise zu tun. Werfen Sie also einen Blick auf unseren Leitfaden, wie Sie einen erfolgreichen Coffeeshop führen.
1. Qualität ist der wichtigste Faktor
Setzen Sie Ihr Geld mit Bedacht ein. Kaufen Sie hochwertige Bohnen, die ethisch einwandfrei beschafft wurden, verwenden Sie gute Cremes und Milch-/Nusssäfte und kaufen Sie Coffeeshop-Essentials wie eine Espressomaschine, die Ihr Volumen bewältigen kann. Sie sollten auch ein Wasseraufbereitungssystem kaufen, das den Geschmack sauber hält, und ein Point-of-Sale-System für kleine Unternehmen kaufen, das es den Mitarbeitern ermöglicht, Bestellungen schnell einzugeben, Transaktionen einfach abzuwickeln und Ihren Geschäftsbetrieb reibungsloser zu gestalten.
2. Implementieren Sie ein gutes Schulungsprogramm
Die Herstellung hochwertiger Kaffeegetränke ist eine Kunst. Vertrauen Sie nicht irgendjemandem den Job an. Implementieren Sie ein gründliches Schulungsprogramm für jeden neuen Mitarbeiter. Und bieten Sie allen Mitarbeitern kontinuierliche Schulungen zu Ihren Produkten an.
Sie können Händler oder Vertreter bitten, in Ihr Geschäft zu kommen, um bei der Schulung und Schulung zu bestimmten Artikeln zu helfen. Bieten Sie einen fairen Lohn an, um hohe Fluktuationsraten zu verhindern. Jedes erfolgreiche Café hat ein geschlossenes und zufriedenes Personal. Außerdem ist die richtige Anzahl von Mitarbeitern für Ihr Café von größter Bedeutung für den reibungslosen Ablauf Ihres Unternehmens.
3. Maximieren Sie die Effizienz des Arbeitsbereichs und der Etage
Wenn sich Ihr Café in einer guten Lage befindet, werden Immobilien teuer sein. Maximieren Sie den Platz, den Sie haben, um den Komfort der Kunden und die Effizienz des Personals zu gewährleisten. Planen Sie Ihren Boden gut, um komfortable Räume zu schaffen und gleichzeitig so viele Gäste wie möglich aufzunehmen. Lassen Sie auch genügend Raum für Ihre Mitarbeiter, um gut zu arbeiten. Cafés benötigen viel Stauraum und Arbeitsfläche, insbesondere wenn Sie Essen servieren oder während der Stoßzeiten. Richten Sie Ihre Raumplanung nach Ihren Bedürfnissen während der geschäftigsten Zeiten aus.
Verwenden Sie eine klare, gut sichtbare Beschilderung , um die verschiedenen Bereiche des Raums so zu organisieren, dass die Mitarbeiter leicht informiert werden und den Anweisungen folgen können. Sie möchten verhindern, dass Personen bestimmte Bereiche blockieren, die Ihre Mitarbeiter daran hindern könnten, effizient zu arbeiten. Sie möchten auch, dass sich Ihre Kunden in dieser Zeit sicher fühlen, also investieren Sie in Hilfsmittel wie Bodenmarkierungen, um die soziale Distanzierung zu fördern.
4. Starten Sie ein Treueprogramm
Coffeeshops und Cafés beziehen einen großen Teil ihres Umsatzes von Stammgästen. Belohnen Sie Ihre treuesten Kunden gelegentlich mit einem kostenlosen Kaffee, Gebäck oder einer Tüte Bohnen. Sie müssen nicht geizig mit Ihren Treueprämien werden – diejenigen, die davon profitieren, sind diejenigen, die die meiste Zeit und das meiste Geld in Ihrem Geschäft verbringen. Es sollte nicht sechs Monate dauern, um einen kostenlosen Filterkaffee zu verdienen. Integrieren Sie außerdem Ihr POS-System in Ihr Treueprogramm , um es zu verwalten. So entsteht eine einfache Kundendatenbank, die Sie später auch für E-Mail-Marketing nutzen können.
5. Bieten Sie eine große Auswahl an Produkten an (aber nicht zu groß)
Es ist wichtig, dass du zumindest ein paar Backwaren oder andere Snacks in deinem Café anbietest. Aber wenn möglich, erweitern Sie Ihre Speisekarte. Es könnte für Ihr Unternehmen von Vorteil sein, ein Ziel für ein Mittagessen oder einen Brunch zu werden, anstatt nur Kaffee zu trinken. Backen Sie so viel wie möglich im Haus und bestellen Sie den Rest vor Ort. Kunden lieben einen Coffeeshop, der Teil der Gemeinschaft ist.
Achten Sie jedoch darauf, sich nicht zu sehr zu verausgaben. Bieten Sie nicht so viel an, dass Sie am Ende erheblichen Abfall haben. Und richten Sie sich an eine bestimmte Kaffeekundschaft. Wenn Sie nicht der dreifache Karamell-Mokka mit extra Peitsche sein wollen, sollten Sie es nicht sein!
6. Kennen Sie Ihre Gemeinde und Nachbarschaft
Im Gegensatz zu anderen Einzelhandelsgeschäften ist ein Coffeeshop ein wichtiger Teil der Gemeinschaft. Es kann sogar eine Nachbarschaft definieren oder zu einem Wahrzeichen werden. Und Sie möchten, dass jeder einzelne Kaffeetrinker in Ihrer Nähe auf Ihren Kaffee und Ihre Scones kommt. Kennen Sie diese Community also gut. Halten Sie Ihre Preise angemessen. Planen Sie Ihren Raum für Mütter und ihre Kinder, für junge Berufstätige und ihre Laptops oder was auch immer für ein durchschnittlicher Kunde kommt.
7. Bereiten Sie so viel wie möglich vor und reinigen Sie es
So bleiben Ihre Mitarbeiter am Ball und Ihr Alltag sauber laufen. Implementieren Sie einen Vorbereitungsplan und stellen Sie sicher, dass Ihre Mitarbeiter den Raum sauber und die Pars gefüllt halten. Achten Sie darauf, jeden verderblichen Artikel zu beschriften und zu datieren und nach Ablauf zu entsorgen.
Schulen Sie alle auch in Bezug auf Gesundheitsvorschriften. Es ist nicht nur das Gesetz, sondern auch nur eine gute Praxis. Servieren Sie nichts, worauf Sie nicht stolz sind oder das Sie als Kunde nicht selbst genießen würden.
8. Schaffen Sie eine Atmosphäre
Coffeeshop-Kunden wollen nicht immer nur eine Tasse Kaffee. Vielleicht wünschen sie sich einen Ort, an dem sie sich entspannen und die Zeitung lesen, sich mit einem alten Freund treffen, für einen Test lernen oder aus der Ferne arbeiten können. Richten Sie Ihren Raum mit Absicht ein. Sie können dies auch später ändern, wenn Sie ein besseres Gefühl für Ihren typischen Kunden haben. Machen Sie es zu einem einladenden Ort, damit die Menschen immer versucht sind, wiederzukommen, um sich zu erholen, egal welchen Zufluchtsort sie suchen. Die Schaffung eines angenehmen Kundenerlebnisses ist von größter Bedeutung, um Ihre Kunden zu binden und sie an Ihre Marke zu binden.
Anmerkung: Falls Sie erwägen, Ihre Kunden zum Trinkgeld zu ermutigen, ist es wichtig zu wissen, dass sich die Trinkgeldtrends ständig ändern. Vermeiden Insbesondere, Tipp-Anfragen vor dem Service. Einer Studie zufolge empfinden Verbraucher dieses Vorgehen als unfair und manipulativ. Es verringert die Wahrscheinlichkeit, dass sie zu Stammkunden werden und daher Ihr Unternehmen bedrohen können.
9. Zeit, Essen zum Mitnehmen zu genießen
Seamless, UberEats, GrubHub, PostMates, was auch immer es ist, machen Sie sich daran, wenn Ihre Mitarbeiter und Produktionen damit umgehen können. Dies ist besonders wichtig, wenn Ihr Standort nicht ideal ist oder Sie nicht zu Fuß frequentiert sind. Die Bestellung von Speisen und Getränken über Apps geht durch die Decke. Steigen Sie auf den Soßenzug ein und nutzen Sie ihn auch für Marketingzwecke.
10. Wählen Sie das richtige Point-of-Sale-System für Cafés
Lassen Sie Ihren Point of Sale Ihr Geschäft einfacher führen. Die KORONA POS-Coffeeshop-Software wurde entwickelt, damit Coffeeshops flexibel und skalierbar sein und gleichzeitig ein hohes Kundenaufkommen bewältigen können. Das beste POS-System für Cafés kann bei der Planung, Bestellung, Inventarisierung und vielem mehr helfen. Schauen Sie sich unsere kostenlose Testversion an und überzeugen Sie sich selbst!
