Die Eröffnung eines Coffeeshops ist eine große Investition, die einen erheblichen Planungs- und Vorbereitungsaufwand erfordert. Die Festlegung der Anzahl der Mitarbeiter, die für den Betrieb des Coffeeshops erforderlich sind, ist ein wesentlicher Bestandteil des Planungsprozesses. Die Anzahl der benötigten Mitarbeiter kann in Abhängigkeit von verschiedenen Faktoren variieren.
In diesem Artikel werden die Faktoren erläutert, die bei der Bestimmung der Anzahl der Mitarbeiter für Ihr Café zu berücksichtigen sind. Wir führen Sie auch durch die Art des Personals, das Sie benötigen, und die jeweiligen Funktionen.
Welche Faktoren sind bei der Bestimmung der Anzahl der Mitarbeiter für Ihr Café zu berücksichtigen?
Die Bestimmung der Anzahl der Mitarbeiter in einem Coffeeshop ist entscheidend für dessen Erfolg. Die Beschäftigung von zu wenigen Mitarbeitern kann zu langen Wartezeiten und unzufriedenen Kunden führen, während die Einstellung von zu vielen Mitarbeitern die Arbeitskosten erhöhen und sich negativ auf die Rentabilität auswirken kann. Daher müssen bei der Entscheidung über die Anzahl der Mitarbeiter, die für ein Café eingestellt werden sollen, mehrere Faktoren berücksichtigt werden.
1. Komplexität und Art des Menüs
Einer der wesentlichen Faktoren, die es zu berücksichtigen gilt, ist die Komplexität und Art des angebotenen Menüs. Wenn Ihre Speisekarte umfangreich ist und verschiedene Kaffeegetränke, Speisen und Desserts umfasst, benötigen Sie mehr Mitarbeiter, um diese Speisen zuzubereiten und zu servieren.
Wenn Sie speziellere Menüpunkte wie Pour-Over-Kaffee oder Latte Art anbieten, müssen Sie möglicherweise erfahrenere Baristas einstellen, die diese Aufgaben bewältigen können. Ein Café, das beispielsweise ein komplettes Frühstücksmenü mit mehreren Optionen wie Omeletts, Pfannkuchen und Waffeln anbietet, erfordert ein größeres Personal als ein Geschäft, das nur Kaffee und Gebäck anbietet.
2. Die Größe des Cafés
Die Größe Ihres Coffeeshops ist auch entscheidend für die Bestimmung der Anzahl der benötigten Mitarbeiter. Ein kleines Café mit begrenzten Sitzplätzen benötigt möglicherweise nur ein oder zwei Mitarbeiter, während ein größeres Café mit mehreren Sitzbereichen möglicherweise mehr Mitarbeiter benötigt, um den erhöhten Verkehr zu bewältigen. Ein größeres Geschäft erfordert mehr Mitarbeiter, um verschiedene Kundendienstbereiche wie die Barista-Station, die Essenszubereitung und die Reinigung zu verwalten. Für ein Café mit Sitzgelegenheiten im Innen- und Außenbereich werden beispielsweise mehr Mitarbeiter benötigt, um die Tische und Stühle zu reinigen und zu verwalten.
3. Verkehrsfluss bzw. Kundenaufkommen
Der Verkehrsfluss oder das Kundenaufkommen ist ebenfalls ein kritischer Faktor, der bei der Entscheidung über die Anzahl der einzustellenden Mitarbeiter zu berücksichtigen ist. Ein Café mit einem hohen Kundenaufkommen benötigt mehr Mitarbeiter, um den Kundenzustrom zu bewältigen, Bestellungen entgegenzunehmen, Speisen und Getränke zuzubereiten und zu servieren und für Sauberkeit zu sorgen.
Während der Stoßzeiten benötigt ein Coffeeshop mit einem hohen Kundenaufkommen beispielsweise mehr Baristas, um Getränke schnell und effizient zuzubereiten und zu servieren. Wenn sich Ihr Café in einem stark frequentierten Bereich befindet, z. B. in einem Geschäftsviertel oder Einkaufszentrum, benötigen Sie möglicherweise mehr Mitarbeiter, um das erhöhte Kundenaufkommen während der Stoßzeiten zu bewältigen.
4. Erforderliche Funktionen Ihres Personals
Die Funktionen des Personals, das für den Betrieb Ihres Cafés erforderlich ist, bestimmen auch die Anzahl der erforderlichen Mitarbeiter. Zusätzlich zu Baristas benötigen Sie möglicherweise Mitarbeiter, die Aufgaben wie Essenszubereitung Bargeld Bargeldabwicklung, Reinigung und Kundenservice erledigen.
Je mehr spezialisierte Aufgaben erforderlich sind, desto mehr Mitarbeiter müssen Sie einstellen. Ein Café, das Catering-, Liefer- und Take-out-Services anbietet, erfordert mehr Mitarbeiter als eines, das nur Dienstleistungen im Geschäft anbietet. Ein Café, das Catering-Services für Firmenveranstaltungen und Partys anbietet, benötigt beispielsweise mehr Personal, um Bestellungen zu verwalten und auszuliefern.
5. Grad der Automatisierung
Auch der Automatisierungsgrad ist ein entscheidender Faktor, den es zu berücksichtigen gilt. Ein Café mit einem hohen Automatisierungsgrad, wie z. B. Selbstbedienungskiosken oder mobiler Bestellung, benötigt möglicherweise weniger Mitarbeiter als ein Geschäft, das ausschließlich auf manuelle Arbeit angewiesen ist.
Zum Beispiel kann ein Café mit Selbstbedienungskiosken, an denen Kunden Bestellungen aufgeben können, weniger Mitarbeiter benötigen, um Bestellungen aufzunehmen und Zahlungen abzuwickeln. Wenn Sie eine automatisierte Espressomaschine oder Selbstbedienungsgerichte haben, benötigen Sie möglicherweise weniger Mitarbeiter, um diese Zubereitungsaufgaben zu erledigen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Automatisierung nicht immer die kostengünstigste Option ist und eine persönliche Note für Kunden ein erheblicher Anziehungspunkt sein kann.
Welches Personal wird für das Café und seine Aufgaben benötigt?
Ein Café erfordert eine Vielzahl von Mitarbeitern, um effektiv zu arbeiten. Hier sind einige gemeinsame Positionen und ihre Verantwortlichkeiten:
- Baristas: Baristas sind für die Zubereitung und den Servieren von Kaffee, Tee und anderen Getränken an Kunden verantwortlich. Sie müssen die verschiedenen Arten von Kaffee, Espresso und anderen kaffeebezogenen Getränken sowie die Geräte, mit denen sie hergestellt werden, verstehen. Baristas sind auch dafür verantwortlich, das Café sauber und ordentlich zu halten, und müssen möglicherweise bei der Bestellung von Vorräten und der Verwaltung des Inventars helfen.
- Manager: Der Manager ist für die Überwachung des täglichen Betriebs des Cafés verantwortlich. Sie müssen dafür sorgen, dass der Laden reibungslos und effizient läuft und das Personal effektiv arbeitet. Der Manager ist auch für die Einstellung und Schulung neuer Mitarbeiter, die Personalplanung und die Verwaltung von Inventar und Finanzen verantwortlich.
- Buchhalter: Der Buchhalter ist für die Verwaltung der finanziellen Aspekte des Coffeeshops verantwortlich. Dies kann Budgetierung, Finanzberichterstattung und Buchhaltung für kleine Unternehmen umfassen. Sie können auch für die Bearbeitung der Gehaltsabrechnung und die Verwaltung von Steuererklärungen verantwortlich sein.
- Kassierer: Der Kassierer wickelt die Kundentransaktionen an der Kasse mit einem Point of Sale ab. Sie müssen in der Lage sein, Zahlungen schnell und genau abzuwickeln und können für die Überwachung des Bargeld und die Vorbereitung der täglichen Einzahlungen verantwortlich sein.
- Bäcker: Ein Bäcker kann erforderlich sein, wenn das Café Backwaren serviert. Der Bäcker ist für die Zubereitung und das Backen verschiedener Backwaren wie Gebäck, Kuchen und Brot verantwortlich. Sie müssen auch dafür sorgen, dass die Küche sauber und ordentlich gehalten wird, und können auch für die Bestellung von Vorräten und die Verwaltung des Inventars verantwortlich sein.
Insgesamt erfordert ein erfolgreiches Café ein gut abgerundetes Team von Mitarbeitern mit komplementären Fähigkeiten und Verantwortlichkeiten. Durch die Zusammenarbeit können sie sicherstellen, dass das Café einladend, effizient und profitabel ist.
Wie viele Mitarbeiter benötigen Sie für Ihr Café?
Wenn du gerade erst anfängst, brauchst du wahrscheinlich zwei Baristas pro Schicht für dein Café. Wenn Ihr Geschäft 12 Stunden am Tag geöffnet ist, müssen Sie möglicherweise 4 Baristas und ein oder zwei Teilzeitmitarbeiter mit flexiblen Arbeitszeiten einstellen, um Schichten abzudecken, wenn die Vollzeitmitarbeiter an einigen Tagen nicht arbeiten können. Ein kleiner Kaffeekiosk auf dem Parkplatz eines Einkaufszentrums benötigt 1-3 Mitarbeiter, wenn es der Platz zulässt. Ein großes Café benötigt zwischen 4 und 12 Mitarbeiter.
Ein kleines Café mit wenigen Sitzgelegenheiten und einer einfachen Speisekarte erfordert möglicherweise nur einen einzigen Mitarbeiter, der sich um alles kümmert, von der Auftragsannahme über die Kaffeezubereitung bis hin zum Aufräumen. Mit der Größe des Geschäfts wächst jedoch auch der Bedarf an mehr Mitarbeitern. Größere Geschäfte mit mehreren Sitzbereichen und umfangreicheren Speisekarten benötigen möglicherweise zusätzliches Personal, um das erhöhte Kundenaufkommen zu bewältigen.
Zusätzlich zu den Mitarbeitern am Haus, wie Baristas und Kellnern, benötigt ein Café auch Personal im Back-of-House, wie z. B. Küchenhelfer, Reinigungskräfte und Manager. Küchenhelfer sind für die Zubereitung der Speisen zuständig, Reinigungskräfte sorgen dafür, dass der Laden hygienisch und vorzeigbar ist. Manager überwachen den gesamten Betrieb, von der Personalplanung über die Verwaltung des Inventars bis hin zur Sicherstellung der Kundenzufriedenheit. Abhängig von der Größe Ihres Cafés benötigen Sie einen General Manager, zwei Baristas, einen Konditor, einen Reinigungsmanager und zwei Kellner.
Es ist wichtig zu beachten, dass Technologie eine Rolle bei der Reduzierung der Anzahl der benötigten Mitarbeiter spielen kann. So können beispielsweise automatisierte Bestellsysteme und Selbstbedienungskioske dazu beitragen, den Bedarf an Front-of-House-Personal zu reduzieren. Aber auch mit der Technologie wird immer noch eine gewisse Anzahl von Mitarbeitern benötigt, um Aufgaben wie die Zubereitung von Speisen und den Kundenservice zu erledigen.
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-James B.
Coffeeshop-Mitarbeiter: Zusammenfassung
Letztendlich hängt die Anzahl der Mitarbeiter, die für einen Coffeeshop benötigt werden, von den spezifischen Bedürfnissen des Unternehmens ab. Eigentümer sollten die Größe ihres Geschäfts, die von ihnen angebotenen Dienstleistungen und den Automatisierungsgrad, den sie implementieren möchten, berücksichtigen, wenn sie die Anzahl der benötigten Mitarbeiter bestimmen. Es sollte auch erwähnt werden, dass die Verwendung eines Point-of-Sale-Systems für Coffeeshops Ihnen helfen kann, Ihr Personal besser zu verwalten.
Das Point-of-Sale-System wird nicht nur zur Erleichterung von Transaktionen oder zur Verwaltung von Lagerbeständen verwendet. KORONA POS, eine Point-of-Sale-Software, die für Coffeeshops entwickelt wurde, ermöglicht es Kassierern, sich in das System ein- und auszustempeln. Die Software stellt dann einen zusammenfassenden Stundenbericht bereit, den Sie verwenden und in Ihr Gehaltsabrechnungssystem importieren können, um den korrekten Betrag an Kassierer oder andere Mitarbeiter in Ihrem Café zu zahlen. KORONA POS bietet noch weitere , viel interessantere Funktionen. Für weitere Informationen klicken Sie auf den untenstehenden Link, um eine Demo zu erhalten.
FAQs: Wie viele Mitarbeiter benötigen Sie für meinen Coffeeshop?
Das hängt von der Größe Ihres Geschäfts und dem erwarteten Geschäftsvolumen ab. Als Faustregel gilt, dass Sie mindestens einen Barista benötigen, um Kaffee zuzubereiten und zu servieren, einen Kassierer für die Abwicklung von Transaktionen und ein oder zwei Support-Mitarbeiter, die bei der Reinigung, dem Auffüllen von Lagerbeständen und anderen Aufgaben helfen. Sie sollten mindestens 3-4 Mitarbeiter für ein kleines Café einplanen.
Du brauchst zwischen 4-12 Mitarbeiter, um ein großes Café zu betreiben. Sie werden wahrscheinlich mehrere Baristas, Kassierer und Support-Mitarbeiter benötigen, um das Kundenaufkommen zu bewältigen, und einen Manager, der den Betrieb überwacht. Die genaue Anzahl der Mitarbeiter hängt von der Größe Ihres Geschäfts, dem Kundenaufkommen und dem Angebot an Produkten und Dienstleistungen ab.
Abhängig von der Art des Cafés, das Sie eröffnen möchten, sollten Sie in Betracht ziehen, spezialisierte Mitarbeiter einzustellen. Wenn Sie beispielsweise eine Reihe von Kaffeespezialitäten anbieten möchten, müssen Sie möglicherweise einen Barista mit Erfahrung in diesen Arten von Getränken einstellen. Wenn Sie eine Speisekarte anbieten möchten, müssen Sie Mitarbeiter einstellen, die Erfahrung in der Zubereitung und im Service von Speisen haben.
Die optimale Anzahl der Mitarbeiter in Ihrem Café hängt von mehreren Faktoren ab, darunter Ihr Standort, Ihr Zielmarkt und das erwartete Geschäftsvolumen. Um die ideale Anzahl von Mitarbeitern zu bestimmen, sollten Sie zunächst Ihr erwartetes Umsatzvolumen und den Arbeitsaufwand berechnen, der erforderlich ist, um dieses Volumen zu bewältigen. Von dort aus können Sie die Fähigkeiten und Erfahrungen potenzieller Mitarbeiter bewerten und die optimale Anzahl von Mitarbeitern ermitteln, die für einen effizienten Betrieb Ihres Cafés erforderlich sind. Darüber hinaus können Sie sich Branchenstandards und Benchmarks für die Besetzung von Coffeeshops ansehen, um ein besseres Gefühl dafür zu bekommen, wie viele Mitarbeiter normalerweise für ein Geschäft Ihrer Größe und Ihres Umfangs benötigt werden.
